Закуски

Ароматная питательная закуска из мелконарезанных мясистых маринованных черных груздей, замешанных со сметаной и отварным луком. Сверху посыпается мелкими хрустящими пшеничными сухариками и свежим укропом.

Небольшие нежные рулетики из сырокопченой оленины прямиком из сердца Коми, с нежным сливочным сыром, политые грибным маслом и выпаренным бальзамом «Сила Жизни», с каплями острого брусничного соуса, украшенные свежими ягодами голубики, сладкой дегидрированной брусникой, обжаренными кедровыми орехами и кусочками съедобного ягеля.

Традиционное блюдо северных народов. Замороженную белую рыбу нарезают кубиками, заправляют солью и перцем. Перед подачей поливают ароматным маслом и выкладывают на гарнир из водорослей с горчицей и острой моченой брусникой.

Отличная закуска к крепким напиткам – бутерброд из свежего монастырского хлеба, смазанного русской горчицей, кильки, копченого яйца и майонеза, со слайсами свежего огурца. Простой, но великолепно исполненный ансамбль.

Превосходная закуска к крепким напиткам – малосольные огурчики с печеным картофелем и мясом дикого лося.