Красная рыба с кремом и ягодами брусники

Небольшие нежные рулетики из семги собственного посола, с нежным сливочным сыром, политые выпаренным квасным суслом, с каплями острого брусничного соуса, украшенные свежими ягодами голубики и сладкой дегидрированной брусникой.